食在滋味: 精緻漢堡 法國速食新食尚

吃來太肥又不健康一直是傳統漢堡不受法國人青睞的主要原因。於是，在臺灣已風行多年，講求新鮮現做、口味多樣、當地食材、品質與味道絲毫不馬虎的高檔漢堡這幾年也開始擄獲法國人的胃。

而從事餐飲業二十幾年，來自史特拉斯堡的穆婁(Cédric Moulot) 可說是嗅聞到這股商機並且成功搶佔市場的佼佼者。他開的231東街漢堡店(231 East Street)目前已遍布20幾個法國城市。其店名靈感來自美國普普藝術大師安迪·沃荷(Andy Warhol)其中一間工作室的地址。受到安迪·沃荷理念精神的啟發，他期望那(製做漢堡的)藝術與(美味的)真實性能夠深植人心。

資料來源: bien-dire n 98